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Publié : 18 mars
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Autour des crêpes ... en CAP APR mais aussi en Champ HAS

Ci-joint un exemple d’activités préparatoires autour d’un TP "Crêpes salées et sucrées" en CAP APR.

Par groupe de 3, les élèves travaillent en îlots sur les activités suivantes :

Activité 1 : Page 3 à 6
Lister le matériel culinaire nécessaire à la réalisation du TP.

Activité 2 : Page 7 à 9
Réaliser une béchamel traditionnelle ou PSE.

Activité 3 : Page 10 et 11
Réaliser et cuire des crêpes (organiser son plan de travail lors de la cuisson).

Activité 4 : Page 12 à 14
Présenter les crêpes aux convives.

Les élèves travaillent à leur rythme avec le support des fiches, de l’outil informatique (PC ou tablettes) et de l’enseignante.
A la fin des activités, chaque groupe tire au sort l’une des activités et présente le résultat de son travail au reste de la classe pour correction.