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Publié : 26 janvier 2013
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Eplucher des végétaux : proposition de fiche technique

Voici un exemple de fiche technique utilisée avec des élèves de CAP APR à pédagogie adaptée en production culinaire présentant l’épluchage des végétaux.
Bien entendu cette fiche peut servir de base de travail et être enrichie.